На прошлой неделе счетная палата РФ предупредила о рисках государственного регулирования цен на продукты питания первой необходимости: возникновении ажиотажного спроса, дефиците и подорожании после снятия ограничений. Retail.ru выяснил, как действуют сети в этой ситуации, возможен ли дефицит товаров и правдивы ли слухи о замораживании запасов. А также узнал, чем закончился подобный опыт моратория на цены в соседнем государстве – Беларуси.

Фото: KlavdiyaV/shutterstock

Яна Абалымова, руководитель департамента по связям с общественностью сети «Слата» (г. Иркутск):

«В наших сетях «Слата» и «ХлебСоль» проблем с поставками подсолнечного масла и сахара нет. Были определены размеры предельной стоимости на эти продукты с поправкой коэффициента на наш регион. Так в «Слате» предельная стоимость сахара составляет 50,6 руб. за 1кг, растительного масла – 115,5 руб. за 1 л (по Иркутску). 

К регулированию цен на социально-значимые продукты относимся положительно. Более того, с наступлением пандемии, в течение 2020 года сеть самостоятельно вводила заморозку цен на 110 позиций социально-значимых товаров. С 16 марта по 1 июня 2020 проходила акция «Держим цены», далее сеть присоединилась к региональной программе «Цена зафиксирована!» и сдерживание цен пролонгировалось.

Предполагаем, что правительством также будут приняты меры по регулированию и фиксированию стоимости зерна и макаронных изделий».

Светлана Колтуновская, коммерческий директор направлений Fresh Food, ФРОВ сети «Командор» (г. Красноярск):

Сейчас прогнозы по новым ограничениям делать преждевременно, но, если цены будут зафиксированы по новым категориям товаров, будем искать варианты сдерживания цен и сделаем все возможное, чтобы выполнить требования Правительства РФ».

Пресс-служба сети «Метро кэш энд керри»:

«Понимаем, что действующие ограничения – вмешательство российского государства в ценообразование на продовольственном рынке страны, – носят вынужденный характер. Рассчитываем, что вмешательство окажется максимально ограниченным как по охвату товаров, так и по времени, – тем более что и на уровне руководства правительства России звучали предостережения о вреде «увлечения» административным регулированием цен. Что касается заключенных соглашений о расценках, то мы твердо исходим из того, что по завершении срока их действия продовольственный сектор России в полной мере вернется к рыночным принципам ценообразования».

Сергей Леонов, основатель и директор по развитию сети «Хороший выбор»:

Обычно впрок закупаются товары длительного хранения с потенциалом сезонного роста продаж в будущем. Но увеличение запасов никогда не будет касаться свежих товаров из-за низких сроков хранения, товаров с низкими продажами и малой себестоимостью – из-за высокой стоимости хранения больших объемов на РЦ.

Также у ряда товаров стоимость в течение года может меняться: сегодня – ниже, завтра – выше, бывает и наоборот: сегодня – дороже, а завтра – дешевле и предугадать, что будет завтра в ряде товарных категорий сложно. Поэтому постоянно делать закупки товаров впрок было бы неправильно. Скорей такой процесс является исключением, например: летом и осенью можем купить игристое вино к новому году, зная, что накануне праздников закупочная цена на рынке может вырасти. Если говорить про макароны или крупы, то мы не будем в случае роста или снижения цен закупать большие объемы, но будем аккуратно следить за изменением покупательского спроса, чтобы откорректировать график заказов и поставок. Если говорить про яйцо, то это товар свежий, который нужно чаще поставлять, а не складывать в запасы для последующего списания по истечению срока годности.

Конечно, регулирование цен может привести к дефициту. Властям нужно очень внимательно изучать цепочку поставок и правила рынка перед введением ограничений в рыночную экономику, а ритейлерам и производителям – обязательно участвовать в обсуждениях и декларации рисков. Регулирование – это не просто риск дефицита, но и уничтожение института розничной торговли, ломание дистрибуторских цепочек, создаваемых производителями.

В Беларуси был прецедент жесткого регулирования цен и через несколько месяцев производители вышли в правительство, чтобы показать возникший кассовый разрыв. Розничный рынок был на грани дефицита, в сетях товары купить было невозможно, а на рынках и в отдельных магазинах они продавались в 2 раза дороже». 

Татьяна Закжевская, директор консалтинговой компании «РитейлМаркетинг», Республика Беларусь (во время ценового моратория принимала участие в построении коммуникации между торговыми организациями и госорганами):

«В Беларуси периодически применяется государственное регулирование розничных цен на продукты питания (полное или частичное), и в 2014–2015 годах действовало постановление, которое не допускало роста всех розничных цен торговых сетей и отпускных цен национальных производителей. Последствия применения этого «инструмента» выразились в следующем. 

• Секторальный кассовый разрыв. Без внимания оставались товары критического импорта (к примеру, тот же цитрус, по которому на декабрь приходится сезонный рост отпускных цен). Это привело к отрицательной торговле по ряду товарных категорий.

• Следствием кассовых разрывов стал системный кризис платежей. Ограничения цен ввели в середине декабря 2014 года, и уже в феврале 2015-го столкнулись с отраслевой проблемой – торговые организации, в том числе государственные, не могли своевременно оплачивать договоры поставок.

• Товарный дефицит развился за месяц: из ассортимента начали выпадать позиции, в том числе индикативные, целевые позиции, к примеру, томат.

• Проблемы с платежами у средних сетей длились от нескольких месяцев до полугода, у некоторых крупных – могли измеряться категориями другого порядка.

• Банкротства. Закончили свою работу на рынке одна крупная сеть, входящая в топ-10 Беларуси, и несколько средних региональных сетей. Нельзя однозначной причиной банкротств указывать регулирование, но то, что оно усложняло и без того сложную экономическую ситуацию этих ритейлеров, не вызывает сомнений».

Валерия Миронова, Retail.ru